Sashimi

Ce livre vous offre une étonnante collection de recettes traditionnelles et modernes de sashimi, ces délicieuses entrées emblématiques de la cuisine japonaise.Vous y trouverez de nombreuses recettes de :Thon • Saumon • Maquereau • Dorade • Limande à queue jaune • Bœuf • Coquilles Saint-Jacques • Oursins • SeichesVous découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur :Les couteaux japonais et comment les aiguiser • Les techniques de coupe rectangulaire • L'art de lever les filets, et
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Spécifications techniques

Date de sortie01 janvier 2001
LangueFrançais
ÉditeurSOLINE
Catégories
Nombre de pages111 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsIllustrations en couleur
Mesure25.0 cm (Hauteur), 24 cm (Largeur), 715 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier