...telle est la devise des restaurants routiers qui jalonnent les bords des nationales françaises. Fréquentés d'abord par les chauffeurs, on y croise désormais de plus en plus de touristes et de locaux à la recherche d'une cuisine régionale simple et goûteuse, servie dans une atmosphère chaleureuse. Ces restaurants nous ont ouvert leurs portes et leurs chefs nous ont livré quelques unes de leurs meilleures recettes (rougaille, sauté de boeuf, carré de porc aux mirabell