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La cuisine d'Auguste Escoffier : 600 recettes...
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La Cuisine d'Auguste EscoffierTous les passionnés de cuisine le savent : Auguste Escoffier est le père de la cuisine moderne. Outre la création de restaurants prestigieux et de marques à succès, le « roi des cuisiniers » est à l'origine des concepts fondateurs de la cuisine contemporaine. On lui doit une certaine image de la gastronomie, avec une organisation en brigade, mais aussi l'hygiène en cuisine et la recherche de l'équilibre alimentaire, de nombreuses techniques - des
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Technical specifications
Release date | October 13th 2016 |
Language | French |
Publisher | MICHEL LAFON |
Categories | |
Number of pages | 321 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Line drawings, unspecified, Illustrations, black and white |
Measure | 28.0 cm (Height), 23 cm (Width), 1520 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |