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Cuisine et Technologie : les Produits de la Mer...
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Les mini-maxiCet ouvrage traite de toutes les catégories de produits de la mer et d'eau douce, tant sur le plan technologique que sur le plan de la mise en oeuvre. Il permet donc une compréhension globale. La participation de chefs renommés crédite l'ouvrage à destination des élèves et des professionnels. Chacun devrait trouver l'inspiration ou le point technologique qui lui manque grâce à cet outil indispensable.Structure de l'ouvrage en quatre partiesUne partie Histoire et
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Technical specifications
Release date | August 05th 2008 |
Language | French |
Publisher | J.LANORE |
Categories | |
Number of pages | 159 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 30.0 cm (Height), 21 cm (Width), 480 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |