Chocolat

Cours de cuisine chocolat

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: HACHETTE

À travers ces recettes et techniques interactives, nos Chefs vous livrent tous leurs secrets pour cuisiner le chocolat. Gros gâteaux, petites verrines ou desserts à l'assiette, le chocolat a sa place dans tous vos menus. Apprenez à le travailler simplement avec des techniques accessibles et détaillées, pour un résultat toujours surprenant.Avec la collection des Cours de Cuisine de L'atelier des Chefs, devenez un expert des fourneaux tout en vous faisant plaisir et en vous régalant !Toutes les occasions sont bonnes pour vous lancer ! Grâce aux tags, retrouvez rapidement toutes les techniques détaillées dans des vidéos ...

Chocolat:comme un chef

Thomas Feller , Aline Princet , Jésiel Maxàn

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Chocolat comme un chefVous maîtrisez les techniques de base en pâtisserie mais vous voulez aller plus loin dans le travail du chocolat pour apprendre à :Faire un sorbet au chocolat ? Oui ou NonRéaliser une pâte à choux au chocolat ? Oui ou NonRéussir des bonbons chocolat-praliné ? Oui ou NonPréparer une pâte à savarin au chocolat ? Oui ou NonSi vous cochez plus de trois Oui, Chocolat comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.50 techniquesPour approfondir vos connaissances en pâtisserie au ...

Tout chocolat

Juliette Lalbaltry , Emanuela Cino

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: HACHETTE

Tout chocolat¤ 70 recettes et techniques de base¤ Le matériel indispensable¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilUn ouvrage idéal pour les croqueurs de chocolat sous toutes ses formes ! Des recettes classiques, des tartes, des crèmes, des mousses et milkshakes, des gâteaux pour le déjeuner, pour le brunch, pour le goûter et pour les fêtes... Variez les chocolats et les techniques pour régaler vos proches.Charlotte au chocolat, Tarte chocolat et noix de coco, Éclairs au chocolat, Banana bread aux pépites de chocolat, Brookie, Meringues lollipops à la pâte à tartiner, Bûche g ...
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Chocolat

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: LAROUSSE

Reine de saba, mendiant, parfait glacé, bamboula, marquise Alice, en ganache épicée, en pépites ou juste fondu, plus de 60 recettes au chocolat pour mettre les accros dans tous leurs états !

Brownies & fondants au chocolat

Linda Collister

Date de parution : Août 2008

Éditeur: LAROUSSE

Brownies & fondants au chocolatMoelleux, onctueux et riches en chocolat, les brownies sont faciles à faire et difficiles à rater !Préparez-les aux noix, au café, façon muffins, à la glace, en cheesecake... et dégustez-les à toute heure, avec un café, un thé ou pour le goûter des enfants.

Chocolat : Truffes, moelleux, etc.

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Qu'il soit au lait, noir ou blanc, le chocolat est la vedette de tous ces gâteaux, tartes, biscuits, crêpes, boissons et desserts glacés. Il y rencontre ses meilleures alliances : la framboise, le gingembre, l'orange, le whisky ou les pistaches.

Petits chocolats maison Coffret

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats MaisonDans ce coffret,¤ un livre pour tout savoir sur la fabrication des chocolats ;¤ 30 moules en silicone, pour les réaliser facilement.Ne pas graisser ni beurrer les moules en silicone.Dans le livre :¤ Une présentation en 15 grandes étapes, toutes accompagnées de photographies, pour expliquer comment réaliser des petits chocolats.¤ 20 recettes illustrées :Chocolat noir et noisettesChocolat au lait, caramel et amandesPetites sucettes au chocolat pralinéChocolat au lait, kumquats et noix de pécanChocolat blanc et pâte d'amande à la pistacheChocolat noir et caféChocolat au lait et céréales croustillantesMousses en coques de chocolatChocolat noir et ...

Petite bibliothèque du chocolat (La)

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: LAROUSSE

La petite bibliothèque du chocolat LarousseUn coffret avec 8 livres :Chocolat bon enfantChocolat glaçantChocolat gourmandChocolat craquantChocolat bluffantChocolat fondantChocolat élégantChocolat extravagantEt un tiroir contenant :un Carnet de recettes, compléter soi-même.
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100 % chocolat: à consommer et cuisiner sans aucune modération

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: LAROUSSE

100 % ChocolatRetrouvez toute l'intensité du chocolat, la finesse des accords chocolat et fruits, ou encore la gourmandise de gâteaux moelleux à partager, dans ces 30 recettes qui vous feront fondre de plaisir. De l'irrésistible coulant aux jolis macarons, en passant par un doux chocolat chaud, vous ne résisterez pas à la tentation de vous régaler encore et encore de chocolat !

Chocolat: 50 délicieuses recettes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Fondez pour ce livre 100% chocolat !Dans ce joli carnet, découvrez 50 recettes faciles pour régaler votre famille et vos amis. En tartelettes, brownies, moelleux, cookies ou glaces, dégustez le chocolat dans tous ses états !Personnalisez ce carnet en notant vos recettes préférées sur les pages prévues à cet effet.

Coffret Petits-beurre au chocolat

Bérangère Abraham , Fabrice Besse

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits-Beurre au chocolat¤ Un livre pour réaliser vous-même les délicieux petits-beurre au chocolat dont vous raffolez, mais aussi d'autres recettes gourmandes.¤ Un emporte-pièce en Inox pour découper les petits-beurre.¤ Un tampon en bois pour marquer les biscuits.¤ Des moules en silicone pour les tablettes de chocolat.Dans le livre :¤ Une présentation illustré étape par étape pour apprendre à réaliser les petits-beurre au chocolat¤ 20 recettes illustrées :Petits-beurre au chocolat au lait et aux noixPetits-beurre glacés au chocolat et à la vanillePetits-beurre à la pâte à tartinerPetits-beurre au cacaoPetits-beurre au chocolat noir et à l'orangePetits-beurre à la mousse au chocolatPetits- ...

Petits chocolats gourmands

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats gourmandsLes meilleures recettesAccro au chocolat ? Suivez les étapes et ces recettes irrésistibles pour apprendre à réaliser chocolats noirs, blancs, au lait, ou encore aux noisettes... Faits maison, ils vous feront fondre de gourmandise !

Tout chocolat .Plus de 85 recettes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LAROUSSE

Cuisiner !Tout chocolatMadeleines, mousse, brownie, Forêt-Noire... Apprenti pâtissier ou habitué des cuisines, piochez dans ce livre les recettes chocolatées qui vous inspirent, au gré de vos envies et réalisez de délicieux desserts pour votre famille ou vos amis.Du simple gâteau moelleux à l'éblouissant rainbow cake triple chocolat en passant par les coeurs coulants et autres choux garnis, épatez et régalez vos invités grâce à des recettes originales adaptées à toutes les occasions ! Au petit-déjeuner, pour le goûter, à l'heure du thé ou pour clore un délicieux dîner, il n'y a pas d'heure po ...
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Pur chocolat : les meilleurs desserts

Date de parution : Juillet 1998

Éditeur: FLAMMARION

Cent recettes simples ou prestigieuses pour un panorama complet des meilleurs desserts au chocolat du monde. Chaque recette est expliquée pas à pas avec de nombreux conseils pratiques.

100% chocolat

Hervé Robert

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: SOLAR

Accros de chocolat, croqueurs fous de tablettes, laissez-vous entraîner dans cet univers sensuel chargé de parfums enivrants et de saveurs subtiles. Au delà du mythe, découvrez dans cet ouvrage l'histoire d'un plaisir qui a conquis le monde entier. Sur les traces de cette petite fève tropicale, qui règne sur les royaumes sacrés d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, les auteurs, deux gourmets passionnés de chocolat, vous racontent la saga de cet or brun : sa légende, ses secrets, ses grands hommes, son actualité... Source de nombreux bienfaits, le chocolat est, avant tout, une gourman ...

Chocolat

Linda Collister

Date de parution : Avril 2003

Éditeur: SOLAR

30 recettes pour assouvir la passion des amoureux du chocolat: les petites friandises à croquer à n'importe quel moment de la journée, les gâteaux, les crèmes glacées, les sauces, les boissons... pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies!

100% chocolat

K. / robert Khodorowsky

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: SOLAR

Accros de chocolat, croqueurs fous de tablettes, laissez-vous entraîner dans cet univers très sensuel chargé de parfums enivrants et de saveurs subtiles. Au-delà du mythe, découvrez dans cet ouvrage l'histoire d'un plaisir qui a conquis le monde entier. Sur les traces de cette petite fève tropicale qui règne sur les royaumes sacrés d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, les auteurs, deux gourmets passionnés de chocolat, vous racontent la saga de cet or noir : sa légende, ses secrets, ses grands hommes, son actualité... Source de nombreux bienfaits, le chocolat est avant tout une gou ...

Chocolat

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: SOLAR

Dès l'ouverture de l'emballage, l'arôme qui émane de la tablette fait battre le coeur des fans de l'or brun. Mais plus qu'un péché mignon, le chocolat, qui éveille les passions, est aussi une saveur culinaire de choix.Dans ce livre de plus de 70 délicieuses recettes, il tient le tout premier rôle : du chocolat chaud parfumé d'épices aux originaux desserts glacés en passant par les exquises tartes et truffes, les succulents gâteaux et pralinés... ou, plus raffinés encore, les plats salés rehaussés d'une sauce liée au chocolat. Addicts au choco, ...
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